Produkty

GML 40 pre riešenia na konzerváciu potravín

GML 40 pre riešenia na konzerváciu potravín

Glyceryl monolaurát (GML 40) je všestranná potravinová- prísada navrhnutá na podporu konzervácie a stability produktu. S miernym obsahom monoglyceridov poskytuje emulgačné aj antimikrobiálne funkcie, vďaka čomu je vhodný pre širokú škálu potravinových systémov. GML 40 pomáha kontrolovať mikrobiálny rast a zároveň zlepšuje konzistenciu a trvanlivosť. Je obzvlášť užitočný vo formuláciách, kde sa vyžaduje efektívnosť nákladov a vyvážený výkon. Jeho kompatibilita s inými zložkami umožňuje výrobcom jednoducho ho integrovať do rôznych podmienok spracovania.

Zaslať požiadavku

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktu

GML 40 sa vyrába kontrolovanou esterifikáciou, výsledkom čoho je vyvážené zloženie mono- a diglyceridov. Táto štruktúra mu umožňuje efektívne fungovať ako jemný emulgátor aj ako konzervačná pomôcka. V potravinových systémoch interaguje s mikrobiálnymi bunkovými membránami, čím pomáha znižovať rast kaziacich sa organizmov. Zároveň zlepšuje distribúciu tukov a ďalších zložiek, čím podporuje celkovú jednotnosť produktu. GML 40 funguje spoľahlivo pri rôznych úrovniach pH a teplotách spracovania, vďaka čomu je vhodný pre rôzne formulácie. Jeho stabilný charakter zaisťuje konzistentné výsledky počas skladovania a pomáha výrobcom udržiavať kvalitu produktu bez zložitých úprav.

Parametre produktu

CHEMICKÉ/FYZIKÁLNE ŠPECIFIKÁCIE
Obsah	40 min (%)
Hodnota Lodine	4,0 max
Voľná kyselina (AS kyselina stearová)	3,0 max (%)
Bod tuhnutia	45-60 stupňov
Hodnota sponifikácie	190-210 (mg KOH/g)

ŠPECIFIKÁCIE HEAVY METAL
Arzén	Menšie alebo rovné 0,0001
Heavy Metal ako Pb	Menšie alebo rovné 0,0005
Železo	Menšie alebo rovné 0,0002

Vlastnosti produktu

Dvojitá funkcia:emulgácia a antimikrobiálna podpora

Cenovo-efektívne v porovnaní s vysokými-triedami čistoty

Zlepšuje stabilitu a konzistenciu produktu

Vhodné pre širokú škálu potravinárskych systémov

Dobrá kompatibilita s inými prísadami

Stabilný pri rôznych podmienkach spracovania

Aplikácie produktov

Pri konzervácii potravín sa roztok na konzerváciu potravín GML 40 široko používa v pečive, omáčkach, mäsových výrobkoch a výrobkoch pripravených na--konzumáciu, čím pomáha predĺžiť trvanlivosť a zachovať kvalitu.

V pekárenských aplikáciách môže Glyceryl Monolaurate GML 40 spomaliť rast mikróbov a udržať produkty počas skladovania čerstvé.

V spracovaných potravinách, ako sú omáčky a dresingy, zlepšuje stabilitu emulzie a zároveň podporuje konzerváciu.

Používa sa aj v mäse a pripravených potravinách, aby sa zvýšila bezpečnosť a znížilo riziko pokazenia.

Jeho vyvážená funkčnosť z neho robí praktickú voľbu pre výrobcov, ktorí hľadajú ako výkon, tak efektivitu v potravinových receptúrach.

Bakery products.jpg Processed meat