Zlepšenie kvality mäsa pomocou MPG propylénglykolu

MPG Propylene Glycol v mäsových výrobkoch ponúka skvelú príležitosť poskytnúť spotrebiteľom kvalitné, bezpečné a chutné mäsové výrobky. So svojou preukázanou účinnosťou pri zvyšovaní kvality mäsa niet divu, prečo sa toto aditívum stalo obľúbeným nástrojom pre spracovateľov a výrobcov mäsa na celom svete.

Jednou z najväčších výhod MPG Propylene Glycol je jeho schopnosť slúžiť ako zvlhčovadlo. To znamená, že môže pomôcť potravinám udržať vlhkosť, čo má za následok dlhšiu trvanlivosť a sviežejšiu chuť. Má tiež nízku úroveň toxicity, vďaka čomu je bezpečný na konzumáciu v potravinárskych výrobkoch.
Okrem zvlhčovacích schopností pôsobí MPG propylénglykol aj ako rozpúšťadlo, ktoré pomáha rozpúšťať a miešať ďalšie zložky potravín. Vďaka tomu je nevyhnutnou zložkou pri výrobe rôznych potravinárskych výrobkov, ako je pečivo, mliečne výrobky a dokonca aj krmivo pre domáce zvieratá.

1. Vylepšená jemnosť: Pridaním MPG propylénglykolu do mäsa sa výrazne zlepší jemnosť mäsa. Je to preto, že propylénglykol funguje tak, že rozkladá svalové vlákna a enzýmy v mäse, čo pomáha pri vytváraní jemnejšej a šťavnatejšej textúry. Keď sa mäso uvarí, zvýši sa jemnosť, chuť a celková príťažlivosť.

2. Predĺžená trvanlivosť: Mäsové výrobky majú obmedzenú trvanlivosť a často vyžadujú chladenie a iné opatrenia na predĺženie ich čerstvosti. S pridaním MPG propylénglykolu však možno predĺžiť trvanlivosť mäsa spomalením rastu baktérií a oxidáciou. Je to spôsobené antimikrobiálnymi vlastnosťami propylénglykolu, ktorý pomáha zachovať čerstvosť mäsa na dlhší čas.

3. Zvýraznenie chuti: MPG propylénglykol možno použiť ako zvýrazňovač chuti v mäsových výrobkoch. Pridanie propylénglykolu môže pomôcť zvýrazniť prirodzenú chuť mäsa, vďaka čomu je pre spotrebiteľov príťažlivejšie a chutnejšie. Dodatočne ho možno použiť ako nosič pre ďalšie dochucovadlá a prísady, ktoré môžu ešte viac zvýrazniť chuť mäsových výrobkov.

plastový a železný bubon
Cista hmotnost:
215 kg/železný bubon alebo plastový bubon
Celková hmotnosť:
233 kg/železný bubon alebo 224 kg/plastový bubon
Veľkosť balenia:
Vnútorný priemer: 57,15±0,2/58,5±0,5cm,Výška:88,7±3/94±0,5cm
20GP: 80 bubnov, 17,2 m
40GP: 116 bubnov, 24,94 m