Čínsky emulgátor vyrábajúci stearoyllaktylát vápenatý CAS NO.5793-94-2

Prášok zo slonoviny alebo tuhá látka v tvare vločiek. Môže s príjemnou karamelovou vôňou. Stearoyl laktylát vápenatý je aniónový, dobre dispergovaný v horúcej vode a rozpustnom emulgátore.

(1) Na použitie sa môže priamo dobre zmiešať s múkou.

(2) Tento výrobok vložte do teplej vody asi 60 stupňov s pomerom 1:6, aby ste získali hmotu v tvare pasty, pre lepší účinok ho pridajte do múky v pomere.

(3) Pri použití v nemliečnej smotane alebo v tomto druhu látky by sa mala dobre zahriať s emulgovanou látkou, aby sa pred ďalším spracovaním získala homogénna emulzia.

Môže sa použiť na rôzne účely, ako je emulgácia, odolnosť proti starnutiu, obohatenie lepkom a udržiavanie čerstvosti v mnohých druhoch potravín, ako je chlieb, parný chlieb, rezance, instantné rezance a knedle. Môže sa použiť aj ako emulgátor do mlieka, nemliečnej smotany, margarínu, čerstvej smotany, mäsových výrobkov, živočíšnych a rastlinných olejov a pod.1. Zvýšte pružnosť, húževnatosť a schopnosť cesta zadržiavať plyn, zväčšite objem chleba a chleba v pare a zlepšite organizáciu a štruktúru.