Oxidáza glukózy (Boh) používa pri pečení

Glukóza oxidáza (GOx) je dôležitý enzým, ktorý katalyzuje oxidáciu glukózy za vzniku kyseliny glukónovej a peroxidu vodíka. GOx, ktorý sa široko používa v potravinárskom priemysle, hrá rôzne úlohy vrátane úpravy cesta, antioxidácie na konzerváciu, retencie farby a monitorovania glukózy počas fermentačných procesov. Jeho aplikácie presahujú rámec zvyšovania kvality potravín a predlžovania trvanlivosti, pretože zohráva kľúčovú úlohu aj pri zabezpečovaní kvality a konzistencie produktov v nápojoch, ako sú víno a ovocné šťavy.

Glukózooxidáza sa tiež ľahko vyrába a čistí, čo z nej robí cenovo dostupný a dostupný enzým pre mnohé priemyselné odvetvia. Je dostupný v rekombinantnej aj prirodzenej forme a môže sa vyrábať vo veľkých množstvách pri relatívne nízkych nákladoch. To prispelo k širokému použitiu glukózooxidázy v mnohých aplikáciách.

Nakoniec, glukózooxidáza je bezpečný enzým na použitie. Nie je toxický pre ľudí ani zvieratá a používa sa už mnoho rokov bez hlásených nežiaducich účinkov. To z neho robí ideálny enzým na použitie v potravinárskych a farmaceutických aplikáciách.

Pečenie:Pri pečení sa GOx používa ako kondicionér cesta na zlepšenie štruktúry a objemu chleba a iného pečiva. Pomáha zlepšiť štruktúru lepku, čo vedie k lepšej elasticite cesta a objemu chleba.

Zlepšenie kvality cesta:Glukóza oxidáza GOx sa používa ako kondicionér cesta na zlepšenie textúry, objemu a celkovej kvality pečiva. Pôsobí na bielkoviny cesta, zlepšuje ich elasticitu a pevnosť, čo vedie k lepším vlastnostiam pri manipulácii s cestom a lepšiemu pruženiu v rúre počas pečenia.

Predĺženie trvanlivosti:Premenou glukózy na kyselinu glukónovú a peroxid vodíka pomáha GOx inhibovať rast kaziacich sa mikroorganizmov v pečive. To môže predĺžiť trvanlivosťchlieb, koláče a iné pečivoznížením mikrobiálneho kazenia.

Naše bežné balenie je 25 kg/vrece/kartón/bubon s práškom a 200kg/bubon alebo 1000 kg/IBC bubon s kvapalinou. Špeciálny balík podľa požiadaviek našich zákazníkov. Výrobok bol pôvodne zabalený v chladnom a suchom prostredí s trvanlivosťou 12 mesiacov.

• Certifikát Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO
• Služby OEM/ODM
• Nevyžaduje sa žiadne MOQ, viac príležitostí
• Vynikajúci predpredajný servis a popredajný servis
• Rýchle dodanie a najlepšia cena
• Vzorky zadarmo

Populárne Tagy: glukózooxidáza (boh) používa v pečení, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, prispôsobené, veľkoobchod, cena, cenová ponuka, bezplatná vzorka, Kosher Halal, v potravinárskom priemysle, potravinárske prísady