DATEM: Vytváranie optimálnej štruktúry koláčov a náplní do pečiva

DATEM je cenný nástroj v pekárenskom priemysle, ktorý pomáha vytvárať stabilné a konzistentné štruktúry v koláčoch a cukrárskych plnkách. Používaním DATEM môžu výrobcovia zlepšiť kvalitu svojich finálnych produktov, znížiť odpad a náklady a predĺžiť trvanlivosť svojich ponúk.

1. Vylepšené textúrne vlastnosti: DATEM pomáha vytvárať konzistentnú textúru v koláčoch a cukrárskych náplniach, výsledkom čoho je pre spotrebiteľa uspokojivejší zážitok z jedla.

2. Úspora nákladov: Zlepšením štruktúry a stability pekárenských výrobkov DATEM znižuje riziko zlyhania šarží a odpadu, čo v konečnom dôsledku šetrí výrobcom čas a peniaze.

3. Dlhšia trvanlivosť: Vďaka svojim emulgačným vlastnostiam môže DATEM pomôcť predĺžiť trvanlivosť produktov, čím sa zníži pravdepodobnosť znehodnotenia a odpadu.

Jednou z kľúčových aplikácií DATEM je výroba koláčov. Cestá na koláče zvyčajne vyžadujú emulgátory, aby sa zabezpečilo, že všetky zložky sú správne integrované a že štruktúra koláča je konzistentná. DATEM slúži ako emulgátor, ktorý pomáha spojiť molekuly vody a tuku v cestíčku a vytvoriť stabilnú štruktúru.

Okrem toho sa DATEM používa aj do cukrárskych náplní, ako sú pudingy a krémy. Štruktúra a textúra týchto náplní sú rozhodujúce pre ich úspech v pečive. S pridaním DATEM sa tieto plnky stanú stabilnejšími, čím sa zabezpečí, že si v pečive držia svoj tvar a počas pečenia nevytečú ani sa nerozbijú.

Čistá hmotnosť každého kartónu: 25 kg; Hrubá hmotnosť: 26 kg
Veľkosť balenia: 43*38*28cm
Bez paliet
20GP: 15,5 m 40 GP: 25 m
s paletami
Hmotnosť: 18 kartónov na 10 paliet; 24 kartónov po 10
palety
20GP: 20 paliet, 10,5 m
40GP: 40 paliet, 21 ms