Domov / Produkty / Enzýmy pečenia / Obsah

Produkty

Kúpte si potravinársky hemicelulázový enzým na lepšiu manipuláciu s cestom

Kúpte si potravinársky hemicelulázový enzým na lepšiu manipuláciu s cestom

Chemsino ponúka vysoko{0}}kvalitný potravinársky enzým hemiceluláza, ktorý je navrhnutý na zlepšenie spracovania cesta, textúry a objemu pri pečení. Tento enzým pomáha rozkladať hemicelulózu, prirodzenú zložku múky, zlepšuje elasticitu cesta a zadržiava plyn. Či už sa používa v chlebe, pečive alebo pekárenských premixoch, Hemicellulase poskytuje vynikajúcu konzistenciu a efektivitu výroby a zároveň podporuje čisté-formulácie štítkov.

Rýchle dodanie
Zabezpečenie kvality
Zákaznícky servis 24/7

Predstavenie výrobku

Popis produktov

Hemiceluláza je prírodný enzým, ktorý hydrolyzuje hemicelulózu na menšie cukrové jednotky, čím optimalizuje rovnováhu medzi absorpciou vody a tvorbou lepkovej siete. Keď sa pridáva do formulácií cesta, zlepšuje rozťažnosť, pevnosť cesta a štruktúru strúhanky, čo vedie k jemnejším-pečeným výrobkom s väčším objemom.

Potravinársky-enzým Hemiceluláza od Chemsino sa vyrába pod prísnou kontrolou kvality a spĺňa medzinárodné normy bezpečnosti potravín. Účinne funguje v širokom rozsahu podmienok pečenia, vďaka čomu je ideálny pre priemyselné pekárne, výrobky z mrazeného cesta a remeselné pečenie.

Parametre produktu

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIA	VÝSLEDOK
Vzhľad	Biely až svetlohnedý prášok, s charakteristickou vôňou enzýmového prípravku, bez nečistôt	Svetlo žltý prášok
Aktivita (u/g)	Väčšie alebo rovné 20 000	24166
Strata sušením (%)	Menšie alebo rovné 14	6.28
Celkový počet platní (CFU/g)	Menšie alebo rovné 50 000	Vyhovuje
Koliformné baktérie (CFU/g)	Menšie alebo rovné 30	Vyhovuje
E.coli (MPN/g)	Menšie alebo rovné 3,0	Vyhovuje
Salmonella (25 g)	Negatívne	Negatívne
Olovo (Pb, mg/kg)	Menšie alebo rovné 5,0	Vyhovuje
Arzén (ako As, mg/kg)	Menšie alebo rovné 3,0	Vyhovuje
Antimikrobiálna aktivita	Negatívne	Negatívne

Vlastnosti produktu

Zlepšuje manipuláciu s cestom:Zlepšuje elasticitu, stabilitu a opracovateľnosť.

Zvyšuje objem chleba:Zlepšuje fermentáciu a zadržiavanie plynu pre ľahšie bochníky.

Zlepšuje textúru drobkov:Vytvára mäkkú, jednotnú a jemnú štruktúru strúhanky.

Znižuje lepivosť cesta:Napomáha lepšiemu spracovaniu a tvarovaniu.

Potravinárske a bezpečné:Vyhovuje medzinárodným predpisom o potravinárskych prídavných látkach.

Kompatibilné s inými enzýmami:Synergicky pôsobí s xylanázou, amylázou a lipázou.

Aplikácie produktov

1. Pekársky priemysel

Bread & Rolls:Zvyšuje pevnosť cesta, objem a mäkkosť strúhanky.

Pečivo a koláče:Zlepšuje prevzdušnenie, textúru a zadržiavanie vlhkosti.

Cesto na pizzu a plochý chlieb:Poskytuje lepšiu rozťažnosť a zníženú lepivosť pre jednoduchšie spracovanie.

Výrobky z mrazeného cesta:Udržuje elasticitu a štruktúru počas mrazenia a rozmrazovania.

Pastries Bread Rolls Frozen Dough Products

2. Mletie múky a výroba premixov

Používa sa na štandardizáciu kvality múky zlepšením stability cesta a tolerancie miešania.

Zvyšuje výkon pri pečení premixov pre konzistentné výsledky vo-výrobe vo veľkom meradle.

3. Iné potravinárske aplikácie

Hemiceluláza sa môže použiť pri výrobe rezancov a cestovín na zlepšenie elasticity a hladkosti cesta.

Užitočné v prípravkoch na-rastlinnej báze na zlepšenie textúry a{1}}väzbových vlastností vody.

Balenie produktu

Naše bežné balenie je 25 kg/vrece/kartón/bubon s práškom a 200kg/bubon alebo 1000 kg/IBC bubon s kvapalinou. Špeciálny balík podľa požiadaviek našich zákazníkov. Výrobok bol pôvodne zabalený v chladnom a suchom prostredí s trvanlivosťou 12 mesiacov.