Prečo zahusťovadlá pôsobia v múčnych výrobkoch ako zadržiavače vody?

#Foodscience: Začnite svoju týždennú cestu za poznaním potravinárskych prídavných látok!

Prečo zahusťovadlá fungujú ako zadržiavače vody v múčnych výrobkoch? Na túto otázku podrobne odpovedia priložené obrázky!

Okrem bežnej xantánovej gumy a karagénanu možno budete potrebovať aj agarovú gumu, gellanovú gumu, guarovú gumu atď.

Kontaktujte nás bezplatne pre aktualizovanú cenu alebo bezplatné vzorky